评价一种食品质量好坏，应从( )三方面来衡量。
A: 卫生、营养、感官性状
B: 口味、卫生、香味
C: 颜色、香味、口味
D: 营养、颜色、形状
A: 卫生、营养、感官性状
B: 口味、卫生、香味
C: 颜色、香味、口味
D: 营养、颜色、形状
A
举一反三
- 评价一种食品质量的好坏，应从（）三个方面来衡量。 A: 口味、卫生、香味 B: 卫生、营养、感官性状 C: 颜色、香味、口味 D: 营养、颜色、形状
- 评价一种食品质量好坏应从（）三方面来衡量。
- 产品的黄金品质，需从哪几个方面来评估（） A: 外观-质感-温度-口味 B: 颜色-质感-温度-口味 C: 外观-形状-温度-口味 D: 颜色-形状-温度-口味
- 用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。 A: 形状和颜色 B: 香味和颜色 C: 形状和味道 D: 营养和味道
- 五中取二检验法一般不用于口味和香味的感官评价，常用于触觉和视觉方面的评价
内容
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食品细菌性污染的防治要求是对食品原料一定要严格选择，并加强（） A: 口味管理 B: 营养管理 C: 卫生管理 D: 重量管理
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我国（）第九条规定：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。 A: 食品法 B: 卫生食品法 C: 食品卫生法 D: 食品营养法
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食品应该具备（ ）的条件。 A: 感官 B: 卫生 C: 营养 D: 安全
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有害物质介入食品，造成食品安全性、营养感官性状发生变化，从而改变或降低食品原有的营养价值和卫生质量并对机体产生危害的过程。
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食用农产品质量有多种指标衡量，主要包括营养品质、外观品质、食味品质、加工品质、卫生品质等。（）