严格验收原料并掌握各种原料的验收标准，对原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。
举一反三
- 经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。 A: 采购控制 B: 验收控制 C: 库存控制 D: 发放控制
- 做好原料验收工作是保证生产需要、控制成本的主要措施。不属于原料验收程序的选项是（） A: 按分工选派人员 B: 按发货票据核对原料 C: 按定单检查进货 D: 逐项验收和受理原料
- 原料成本控制有原料（）的控制等环节。 A: 验收入库 B: 验收出库 C: 成品入库 D: 半成品入库
- 对原料验收，不仅对质量进行验收，而对（）也要验收。 A: 数量 B: 粒度 C: 水份
- 做好原料验收工作是保证生产需要、控制成本的主要措施。不属于原料验收程序的选项是（） A: A按分工选派人员 B: B按发货票据核对原料 C: C按定单检查进货 D: D逐项验收和受理原料