苦味酸和苦味酸盐在加热和撞击时会发生爆炸
√
举一反三
内容
- 0
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。 A: α-酸 B: β-酸 C: α-酸和β-酸 D: 酒花精油
- 1
下列哪种物质容易发生爆炸( ) A: 四氯化碳 B: 干燥的苦味酸 C: 氧化铁 D: 氧化铜
- 2
下列可以使蛋白质产生沉淀但不会发生变性的方式为() A: 加热 B: 加入有机溶剂 C: 加入硫酸铵 D: 加入苦味酸 E: 冷冻
- 3
CuC2、TNT、硝化棉、苦味酸等四种爆炸物中，（ ）爆炸危险最大
- 4
酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。