关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 在肉制品加工中常用（）方法提高肉的保水性。 A: 加盐腌制 B: 提高肉的pH C: 机械方法处理 D: 添加大豆蛋白 在肉制品加工中常用（）方法提高肉的保水性。A: 加盐腌制B: 提高肉的pHC: 机械方法处理D: 添加大豆蛋白 答案： 查看 举一反三 在肉制品加工中常用添加磷酸盐的方法来调节肉的pH提高肉其保水性。 以下哪种方法不能提高肉的保水性？( ) A: 提取可溶蛋白质 B: 加盐腌渍 C: 降低pH值 D: 添加大豆蛋白 以下哪种方法不能提高肉的保水性？( ) A: 降低pH值 B: 添加大豆蛋白 C: 提取可溶蛋白质 D: 加盐腌渍 中国大学MOOC: 在肉制品加工中常用（）方法提高肉的保水性。 提高肉的保水性的方法有 A: 肉制品中添加磷酸盐 B: 机械斩拌 C: 冷藏 D: 适当添加脂肪
