中国大学MOOC: （ ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
朝鲜族
举一反三
内容
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采用卤、酱、熏、烤等方法制作的凉菜具有鲜香、脆嫩、爽口的特点;采用拌、泡、糟、醉、腌等方法制作的凉菜具有醇香、酥烂、味厚的特点。()
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口味以酸、咸、（）为主，能开胃爽口，增加食欲是西餐冷菜的一个特点。 A: 甜辣 B: 辛辣 C: 香辣 D: 酸辣
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使用拖鸡蛋液煎的方法具有（）的特点。 A: 外脆里嫩 B: 鲜嫩爽口 C: 鲜香软嫩 D: 脆嫩鲜香
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（）又称运河菜，原料就地取材，口味以鲜醇为主，以荤香见长。 A: 鲁东菜 B: 鲁西菜 C: 清真菜 D: 鲁中菜
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中国大学MOOC: 㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。