什么是生物性危害？列举三种不同类型的生物性危害？针对每种生物性危害，列举其极易污染的两种食品？针对每种生物性危害，阐述2个预防措施？
生物性危害主要是指生物（尤其是微生物）本身及其代谢过程、代谢产物（如毒素）、寄生虫及其虫卵和昆虫对食品原料、加工过程和产品的污染。（6分）生物性危害：沙门氏菌（2分），黄曲霉毒素（2分），禽流感病毒（2分）；极易污染的食品种类：沙门氏菌，鸡肉（1分），生菜（1分）；黄曲霉毒素：玉米（1分），花生（1分）；禽流感病毒：鸡（1分），鸭（1分）。预防措施：每一个预防措施2分：如沙门氏菌：避免交叉污染（2分），加热食品（2分）等
举一反三
内容
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食品生物性危害有哪些?
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食品危害包括（ ）。 A: 化学性危害 B: 物理性危害 C: 生物性危害 D: 病毒性危害
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生物性危害包括（）、（）、（）、（）四种危害。
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生物性危害
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【判断题】食品加工中的危害因素包括 . 生物性危害 、 化学性危害 和 放射性危害