面粉中有哪些蛋白质?
A: 麦胶蛋白
B: 麦谷蛋白
C: 麦清蛋白
D: 麦球蛋白
A: 麦胶蛋白
B: 麦谷蛋白
C: 麦清蛋白
D: 麦球蛋白
举一反三
- 面筋蛋白主要包括（ ） A: 麦胶蛋白、麦球蛋白 B: 麦清蛋白、麦谷蛋白 C: 麦胶蛋白、麦谷蛋白 D: 麦胶蛋白、麦清蛋白
- 面筋蛋白是哪两种蛋白质? A: 麦球蛋白和麦清蛋白 B: 麦胶蛋白和麦清蛋白 C: 麦谷蛋白和麦清蛋白 D: 麦谷蛋白和麦胶蛋白
- 面粉中面筋性蛋白包括（）。 A: 麦清蛋白 B: 麦球蛋白 C: 麦胶蛋白 D: 麦谷蛋白
- 【单选题】下列哪组蛋白质是不溶于水的()。 A. 麦胶蛋白、麦谷蛋白 B. 麦胶蛋白、麦清蛋白 C. 麦球蛋白、 麦谷蛋白 D. 麦清蛋白、麦球蛋白
- 面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。 A: 清蛋白 B: 球蛋白 C: 麦谷蛋白 D: 醇溶谷蛋白