关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（） A: A低温长时间烤焙 B: B面糊放置时间 C: C高温长时间烤焙 D: D面粉的选用 制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（）A: A低温长时间烤焙B: B面糊放置时间C: C高温长时间烤焙D: D面粉的选用 答案： 查看 举一反三 海绵蛋糕成品表皮太厚与下列哪一项无关（） A: 低温长时间烤焙 B: 配方内糖的含量较 C: 炉温太高 D: 烤焙时间太短 焙烤时，韧性饼干宜采用高温短时焙烤，酥性饼干常采用低温长时焙烤。 中国大学MOOC: 焙烤时，韧性饼干宜采用高温短时焙烤，酥性饼干常采用低温长时焙烤。 烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（） A: A体积大 B: B表皮颜色深 C: C烘焙损耗小 D: D表皮颜色浅 焙烤的时间与温度无关
