自由水既不能结冰，也不能作为溶剂和被微生物利用。（ ）
错
举一反三
- 结合水主要性质为（） A: 不能被微生物利用； B: 不能作为溶剂； C: 能结冰； D: 不能作为生物化学反应的介质；
- 结合水主要性质为（） A: A不能被微生物利用； B: B不能作为溶剂； C: C能结冰； D: D不能作为生物化学反应的介质；
- 结合水不具有以下（ ）种特征？ A: 比自由水难蒸发 B: 不能被微生物利用 C: 能自由流动 D: 不能作为溶剂
- 结合水的特点是( )。 A: 在-40℃以上不结冰 B: 可以自由流动 C: 在食品内可以作为溶剂 D: 不能被微生物利用
- 结合水的特征是（）。 A: 在-40℃下不结冰 B: 具有流动性 C: 不能作为外来溶质的溶剂 D: 不能被微生物利用
内容
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在生物组织中具有不宜结冰且不能作为溶剂性质的水是:()。 A: 束缚水 B: 自由水 C: 体相水 D: 游离水
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结合水主要性质为（ ） A: 不能被微生物利用 B: 能作为溶剂 C: 能结冰 D: 热焓比纯水大
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食品中的自由水可以作为溶剂、可以被微生物利用。
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食品中的自由水不能被微生物利用。
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自由水可以作为溶剂，结合水不能作为溶剂。（ ）