下列关于蛋白质营养价值的叙述,正确的是( )
A: 只要从食物中得到所需要的足够氨基酸就可维持氮的总平衡
B: 混合食物营养价值更高
C: 食物蛋白质的营养价值取决于所含必需氨基酸的种类和数量
D: 按人体排出氮量折算成蛋白质的量即为蛋白质的需要量
E: 氧化分解释放能量
A: 只要从食物中得到所需要的足够氨基酸就可维持氮的总平衡
B: 混合食物营养价值更高
C: 食物蛋白质的营养价值取决于所含必需氨基酸的种类和数量
D: 按人体排出氮量折算成蛋白质的量即为蛋白质的需要量
E: 氧化分解释放能量
举一反三
- 下列关于蛋白质营养价值的说法错误是: A: 蛋白质的营养价值与其所含氨基酸的质和量都有关 B: 红豆与小米的混合食物,营养价值高于每个单一组分 C: 一般来说,动物蛋白的营养价值比植物蛋白高 D: 一般来说,含必需氨基酸种类多、数量足的蛋白质营养价值高 E: 我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g
- 关于蛋白质营养价值的错误说法是： A: 必需氨基酸与非必需氨基酸的比例决定蛋白质的营养价值 B: 大豆与玉米的混合食物，营养价值低于每个单一组分 C: 一般来说，植物蛋白的营养价值不及动物蛋白的高 D: 蛋白质的营养价值与其所含氨基酸的质和量都有关 E: 一个健康成人每天至少食入30～50克蛋白质才能维持氮的总平衡
- 下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（） A: BV（蛋白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24） B: CS（化学价，亦为PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量） C: PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量） D: EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数）
- 关于食物蛋白质互补作用的叙述不正确的是( )。 A: 通常将营养价值较低的蛋白质混合食用 B: 使食物中必需氨基酸互相补充 C: 能够提高混合食物蛋白质的营养价值 D: 谷类与豆类食物适合混合食用,可达到食物蛋白互补作用 E: 适用于蛋白质营养价值高的食物混合食用 [单选题]
- 蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中 A: 氮的含量 B: 氨基酸的含量 C: 必需氨基酸的数量 D: 氨基酸的种类 E: 必需氨基酸的种类和数量