引起酶促褐变的条件有那几个
A: 适宜的酚类底物
B: 酚酶
C: 氧
D: 光照
A: 适宜的酚类底物
B: 酚酶
C: 氧
D: 光照
A,B,C
举一反三
内容
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发生酶促褐变需要具备的条件是() A: 酚类底物 B: 多酚氧化酶 C: 水分 D: 氧气
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水果、蔬菜的酶促褐变与下面所含的哪种酶与哪种底物的作用有关： A: 淀粉酶-酚类底物 B: 抗坏血酸氧化酶-酚类化合物 C: 酚酶-维生素C D: 酚酶-酚类化合物
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酶促褐变发生的关键作用因子包括（ ）。 A: 酚类底物 B: 氧气 C: 酶 D: 二氧化碳
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影响酶促褐变的因素包括 A: 底物（酚类物质） B: 酶 C: 氧气 D: 细菌
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哪项不是酶促褐变发生的条件（ ）。 A: 羰基化合物 B: 氧气 C: 酚酶 D: 酚类物质