关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 肉中重要的呈味物质是（）。 肉中重要的呈味物质是（）。 答案： 查看 举一反三 肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。 基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。 在食品呈味物质中, 、 、是重要的生物碱类苦味物质,并且它们属于嘌呤类物质。 影响味觉的因素有： A 、呈味物质的种类 B、呈味物质的浓度 C 、食物的温度 D、呈味物质的相互作用 肉的风味主要有肉的( )和香味所组成,滋味的呈味物质是非挥发性物质,主要靠人的舌面味蕾味觉器官所感知,有神经传导到大脑反映出味觉。( )的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人的嗅觉细胞感知,再由神经传导到大脑产生芳香感觉
