以下哪一个不是黄酒发酵的特点（）
A: 边糖化边发酵
B: 低温长时间发酵
C: 低浓度发酵
D: 开放发酵
A: 边糖化边发酵
B: 低温长时间发酵
C: 低浓度发酵
D: 开放发酵
举一反三
- 【单选题】下列不属于黄酒醪发酵特点的是() A. 开放发酵 B. 糖化发酵并行 C. 高浓度发酵 D. 高温短时发酵 E. 低温长时发酵
- 黄酒酿造是先糖化后发酵工艺，而啤酒酿造是边糖化边发酵工艺。
- 边糖化边发酵是主发酵期的基本特征。
- （ ）工艺是镇江香醋的酒精发酵工艺，可保证用曲量少而糖化效率较高，保持了“先培菌糖化后发酵”与“边糖化边发酵”传统工艺的特点。 A: 麦曲发酵 B: 液态发酵 C: 小曲发酵 D: 固态发酵
- 中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是：A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵 A: A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵 B: B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C: C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D: D、洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵