关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 ________是对啤酒泡沫不利的物质。 A: 蛋白质分解产物 B: 糖蛋白 C: 酒花苦味质 D: 脂肪 ________是对啤酒泡沫不利的物质。A: 蛋白质分解产物B: 糖蛋白C: 酒花苦味质D: 脂肪 答案： 查看 举一反三 啤酒泡沫的潜力需要酒花苦味和啤酒蛋白质的相互作用 酒花是生产啤酒的主要原料之一，酒花干物质主要有以下成分组成：（） A: 苦味物质 B: 酒花油 C: 蛋白质 D: 矿物质 酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的 A: a-酸 B: β-酸 C: 多酚物质 D: 蛋白质 下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。 A: 淀粉 B: 蛋白质 C: 纤维素 D: 脂肪酸 决定啤酒风味和泡沫性的重要物质是________。 A: 蛋白质 B: 酒花 C: 高级醇 D: 肽类
