关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 锡纸包鲈鱼运用了（）的配菜手法。 A: 扣 B: 穿 C: 包 D: 酿 锡纸包鲈鱼运用了（）的配菜手法。A: 扣B: 穿C: 包D: 酿 答案： 查看 举一反三 “兰花春笋”是运用酿的配菜法。 制作葫芦虾蟹时采用的是包的组配手法，但同时需要______的方法使其成型。 A: 穿 B: 扎 C: 酿 D: 镶 （），是以一种原料为主，将其他原料填装其中的花色菜。 A: 叠 B: 酿 C: 穿 D: 扣 这道彩用的配菜手法是（ ）。[img=690x503]17e0b0590225a82.jpg[/img] A: 卷 B: 包 C: 瓤 D: 捶 三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（） A: 包 B: 卷 C: 叠 D: 酿
