中国大学MOOC: 鱼贝类脂肪组成中（ ）含量较畜禽肉类中高。
举一反三
- 鱼贝类脂肪组成中（）含量较畜禽肉类中高。
- 鱼贝类脂肪组成中（ ）含量较畜禽肉类中高。 A: 不饱和脂肪酸 B: 饱和脂肪酸 C: 硬脂酸 D: 软脂酸
- 中国大学MOOC: 和畜禽肉类相比，鱼肉比较松软，主要与其组织结构中的（ ）组成和含量有关。
- 畜禽肉类的营养价值包括（） A: 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源 B: 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美 C: 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉 D: 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
- 下列关于畜禽肉类说法正确的是： A: 畜、禽肉类蛋白质一般为10%--20%，是优质蛋白质的主要来源 B: 畜禽肉类脂肪一般在10%--30%之间，猪肉脂肪含量最高 C: 畜禽肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸 D: 畜禽类内脏富含胆固醇，其中脑组织中胆固醇含量最高 E: 肝脏是维生素和矿物质的重要来源