琼胶的化学本质是，它是由和组成，琼胶中含量越高，其凝胶强度越高。
由（1®3）-b-D-半乳糖和(1®4)-a-L-半乳糖单位及其衍生物交替连接形成的高分子聚合物# 琼胶糖# 琼胶脂；硫琼糖# 琼胶糖
举一反三
内容
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组成琼胶的基本结构单位是下列哪一种？
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玻璃纤维化学组成中碱含量越高，其强度越低
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琼脂又称洋粉、（）、琼胶。
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下列多糖不是由葡萄糖组成的是（） A: 淀粉 B: 糖原 C: 纤维素 D: 琼胶
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大部分琼胶都是从藻类中提取的，下列()不能用来提取琼胶。 A: 松藻 B: 石花菜 C: 龙须菜 D: 江蓠