宴会整桌菜品营养均衡，荤素搭配合理，菜品色泽亮丽，开胃菜和最后的水果、甜点使得整桌菜有荤但肥而不腻，清新淡雅。（ ）
举一反三
- 团购套餐搭配的基本原则： 根据门店菜品选取招牌菜，通过菜品毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配等（） A: 毛利率高、套餐、点击率高 B: 荤素搭配、利润高、本地化特色菜 C: 毛利高低搭配、荤素搭配、营养搭配 D: 营养搭配、利润高、点击率高
- 菜品的品种搭配要注意的是() A: 荤素搭配 B: 质量与售价匹配 C: 菜品设计要突出季节性 D: 颜色搭配
- 熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。 A: 荤素搭配 B: 生熟搭配 C: 菜肉组配 D: 肉菜合配
- 熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。 A: A荤素搭配 B: B生熟搭配 C: C菜肉组配 D: D肉菜合配
- 确定宴席菜品先确定核心菜品，主要包括（） A: 热荤大菜 B: 头菜 C: 凉菜 D: 热炒菜