宴会辅佐菜品与核心菜品可保持在1：1的比例。（)
举一反三
- 关于中式宴会菜点搭配的说法不正确的有（） A: 有“龙头、象肚、凤尾”之说 B: 辅佐菜品在质量与档次上可以比核心菜低很多，以更加突出核心菜品。 C: 在宴席中突出热菜，在热菜中突出大菜，在大菜中突出头菜。 D: 辅佐菜品还须注意弥补核心菜肴的不足
- 头菜是整个宴会菜品中的核心菜
- 某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼。 如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真______ A: 有甲菜品 B: 有丙菜品 C: 没有丙菜品 D: 有乙菜品或丁菜品
- 宴会主题不同,反映在宴会莱肴中, 菜品原料选择、菜品造型、菜品命名取意等方面也有区别
- 宴会菜品设计是指对组成一次宴会的所有菜品的整体设计和具体每道菜品的设计。（ ）