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  • 2022-06-06
    玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。
    A: 反压冷却
    B: 冰水冷却
    C: 冷空气冷却
    D: 分段冷却
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    举一反三

    • 罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用分段冷却的方法。()
    • 下列对热杀菌罐头冷却描述不正确的是( ) A: 罐头食品加热杀菌结束后要迅速冷却 B: 罐头食品冷却处理时需冷透到25℃以下。 C: 注意冷却水的卫生 D: 玻璃罐头应采用分段冷却
    • 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?
    • 目前用于食品冷却的方法主要有()。 A: 空气冷却法 B: 水冷法 C: 碎冰冷却法 D: 真空冷却法 E: 热交换器冷却法
    • 常用的食品冷却方法有(<br/>)。 A: 空气冷却法 B: 水冷法 C: 碎冰冷却法 D: 真空冷却法

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      瓶装 杀菌 水果 分段 玻璃 水果罐头 罐头 瓶装水 冰水 水冷 气冷 玻璃瓶 冷空气 空气 冷却 空气冷却

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