搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与（）、糖搅拌均，慢慢加入水
A: 盐、黄油
B: 小苏打、黄油
C: 盐、柠檬酸
D: 盐、泡打粉
A: 盐、黄油
B: 小苏打、黄油
C: 盐、柠檬酸
D: 盐、泡打粉
举一反三
- 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、糖和黄油搅拌均匀，慢慢地加入水。
- 搅拌清酥类冷水面团需先将（），再与盐、黄油、糖搅拌均，慢慢加入水 A: 面粉过筛 B: 面粉撒水 C: 面粉揉团 D: 面粉烫熟
- 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛，再与盐、黄油、糖搅拌均，（）加入水 A: 慢慢地 B: 快快地 C: 一次性 D: 分二次
- 制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机，边搅拌边加入稀奶油和水，搅拌8min之后，等面团基本形成，加入黄油。搅拌8min之后，加快搅拌速度，形成更延展的面筋，等面团形成手套膜阶段后，可停止搅拌。
- 制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机，边搅拌边加入稀奶油和水，搅...筋，等面团形成手套膜阶段后，可停止搅拌。