关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 调制面团时面粉使用前过筛目的是（） A: 除杂 B: 混入空气 C: 增加重量 D: 增加湿度 调制面团时面粉使用前过筛目的是（）A: 除杂B: 混入空气C: 增加重量D: 增加湿度 答案： 查看 举一反三 调制面团时面粉必须要过筛的是 面团在使用前应进行过筛处理的目的是( )。 A: .除去混入的杂质 B: 除去吸潮而结成的面块 C: 混入一定的空气 D: 有利于发酵的进行 沸水面团在调制的面粉时候不需要过筛 调制水汆面团，面粉过筛的作用是（ ）。 A: 使面团成熟度增强 B: 有利于面粉成团 C: 便于面团成型 D: 防止面团中形成生茬 制作软质面包的面粉，使用前要过筛，其目的是（）. A: 除去杂质 B: 除去异味 C: 使面粉形成松散细小的微粒 D: 带入空气，促进面团发酵 E: 促进面粉的水化作用 F: 控制面粉的温度
