关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 食物营养价值的高低取决于 A: 营养素种类和含量 B: 营养素质量 C: 营养素在加工烹饪过程中的变化 D: 食物抗氧化能力和GI E: 食物中抗营养因子 食物营养价值的高低取决于A: 营养素种类和含量B: 营养素质量C: 营养素在加工烹饪过程中的变化D: 食物抗氧化能力和GIE: 食物中抗营养因子 答案： 查看 举一反三 食物营养价值的评价方法不包括（） A: A营养素的种类和数量 B: B营养质量指数 C: C食物的抗氧化能力 D: D食物的感官×指标 西方人认为于食物而言，营养才是第一位的。烹饪讲求膳食中营养素的含量及菜品的营养结构和营养价值，追求食材的原汁原味。 广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别。 一定量食物提供的某营养素含量与该营养素的推荐摄入量之比,称为 A: 营养素密度 B: 营养质量指数 C: 能量密度 D: 营养密度 评价食物营养价值的指标是() A: 营养素的种类和含量 B: 营养素的质量 C: 食物中蛋白质的含量 D: 营养素在烹调加工中的变化 E: 食物中维生素的含量
