肉糜的种类有（）。
A: 汤质糜
B: 嫩质糜
C: 软质糜
D: 硬质糜
A: 汤质糜
B: 嫩质糜
C: 软质糜
D: 硬质糜
B,C,D
举一反三
内容
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激活糜蛋白酶原的物质是( )。 A: 肠激酶 B: 胰蛋白酶 C: 酸 D: 糜蛋白酶
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简述以冷冻鱼糜为原料生产鱼糜制品的工艺流程
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鱼糜制品最常见的用途是作为火锅的原材料,不属于其具有优点: A: 鱼糜制品的种类繁多,一年四季都可以大量供应 B: 鱼糜原材料多为低经济价值鱼类,成本相对比较低, C: 鱼糜制品不建议老人和孩子使用 D: 鱼糜制品通常是以鱼为原料,鱼类蛋白质含量高,食用方便,
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激活糜蛋白酶原的物质是______。 A: 酸 B: 组织液 C: 肠激酶 D: 胰蛋白酶 E: 糜蛋白酶
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冷冻鱼糜