抗氧化剂按照作用方式可分为（）等。
A: 自由基吸收剂
B: 金属离子螯合剂
C: 氧清除剂
D: 过氧化物分解剂
A: 自由基吸收剂
B: 金属离子螯合剂
C: 氧清除剂
D: 过氧化物分解剂
举一反三
- L-抗坏血酸属于（） A: 氧清除剂 B: 金属离子螯合剂 C: 自由基吸收剂 D: 抗氧化增效剂
- L-抗坏血酸属于（ ） A: 金属离子螯合剂 B: 氧清除剂 C: 自由基吸收剂
- 关于抗氧化剂的抗氧化机理，包括（ ） A: 抗氧化剂本身就易氧化，在有氧化因素时，抗氧化剂就先于食品/化妆品氧化，避免被氧化。 B: 有些抗氧化剂是一种自由基吸收剂 即自由基清除剂，可中断氧化过程的链式反应。 C: 抗氧化剂可以释放出氢离子将氧化过程中产生的过氧化物破坏分解， 使氧化反应无法继续进行； D: 通过螯合能催化氧化反应的金属离子。 E: 可以促进氧化酶类的活动，使其氧化反应进一步进行。
- 将两种抗氧化剂混合使用时，其抗氧化效果要比单独使用一种抗氧化剂好，此时，作用小的抗氧化剂就称为（）。 A: 金属离子赘合剂 B: 拮抗剂 C: 增效剂 D: 自由基清除剂
- 自由基聚合引发剂的种类主要有（）。 A: 热分解型引发剂 B: 氧化－还原型引发剂 C: Z-N引发剂 D: 碱金属 E: 金属有机化合物