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  • 2022-06-07
    抗氧化剂按照作用方式可分为()等。
    A: 自由基吸收剂
    B: 金属离子螯合剂
    C: 氧清除剂
    D: 过氧化物分解剂
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    举一反三

    • L-抗坏血酸属于() A: 氧清除剂 B: 金属离子螯合剂 C: 自由基吸收剂 D: 抗氧化增效剂
    • L-抗坏血酸属于( ) A: 金属离子螯合剂 B: 氧清除剂 C: 自由基吸收剂
    • 关于抗氧化剂的抗氧化机理,包括(    ) A: 抗氧化剂本身就易氧化,在有氧化因素时,抗氧化剂就先于食品/化妆品氧化,避免被氧化。 B: 有些抗氧化剂是一种自由基吸收剂 即自由基清除剂,可中断氧化过程的链式反应。 C: 抗氧化剂可以释放出氢离子将氧化过程中产生的过氧化物破坏分解, 使氧化反应无法继续进行; D: 通过螯合能催化氧化反应的金属离子。 E: 可以促进氧化酶类的活动,使其氧化反应进一步进行。
    • 将两种抗氧化剂混合使用时,其抗氧化效果要比单独使用一种抗氧化剂好,此时,作用小的抗氧化剂就称为()。 A: 金属离子赘合剂 B: 拮抗剂 C: 增效剂 D: 自由基清除剂
    • 自由基聚合引发剂的种类主要有()。 A: 热分解型引发剂 B: 氧化-还原型引发剂 C: Z-N引发剂 D: 碱金属 E: 金属有机化合物

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