关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有（）。 A: 焯熟 B: 浸凉 C: 塌泥 D: 蒸煮 E: 过滤 加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有（）。A: 焯熟B: 浸凉C: 塌泥D: 蒸煮E: 过滤 答案： 查看 举一反三 加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有（）。 A: A焯熟 B: B浸凉 C: C塌泥 D: D蒸煮 E: E过滤 焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。 A: 肉类 B: 茸泥馅 C: 干果类 D: 蔬菜类 虾肉蚕豆泥属于混合茸泥。( ) 加工蚕豆茸泥时，嫩蚕豆淀粉含量少，应选择含淀粉较多的老蚕豆。( ) 下列茸泥中属于动物性茸泥的是（）。 A: 鸡茸 B: 猪肉山药茸 C: 虾茸 D: 鱼茸 E: 虾肉蚕豆茸
