烹饪原料的初步熟处理分组，飞水，滚，炸，上色，等几种煮用工艺方法（）
错
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举一反三
内容
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原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺。
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生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） A: 油泡、爆炒、炸、煲熟 B: 爆炒、油泡 C: 煲熟、爆炒 D: 油泡、炸、煎香
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软熘的菜肴必须采用高温炸制，用焯水的方法进行初步熟处理。
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原料进行炸的初步熟处理时，所有原料下油锅前均要尽量沥净水分。（）
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面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。