关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（） A: 关闭毛细气孔 B: 使酶失去活性 C: 使果胶软化 D: 去除鞣质 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）A: 关闭毛细气孔B: 使酶失去活性C: 使果胶软化D: 去除鞣质 答案： 查看 举一反三 沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（） A: A关闭毛细气孔 B: B使酶失去活性 C: C使果胶软化 D: D去除鞣质 沸水加工法初步加工西兰花的目的是使（）失去活性。 A: 淀粉 B: 酶 C: 果胶 D: 鞣质 沸水加工法初步加工西兰花的目的是使（）失去活性。 A: A淀粉 B: B酶 C: C果胶 D: D鞣质 沸水加工法初步加工蕃茄的目的是（） A: 使淀粉糊化 B: 使酶失去活性 C: 使果胶软化 D: 剥去表皮 沸水初步加工（）的目的是使表层紧缩，关闭毛细气孔，避免水分及营养成分的流失。 A: 西兰花 B: 番茄 C: 芹菜 D: 牛肉块
