制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。
举一反三
- 制作奶汤时应将富含胶质的原料与冷水，盐生姜葱同时下锅，用中火长时间加热口味反映
- 制作辣椒油时放入芝麻的最佳时间为（）。 A: A油热前面 B: B放入花椒、大料、葱、姜前 C: C放入花椒、大料、葱、姜后 D: D和花椒、大料、葱、姜同时下锅
- 中国大学MOOC: 制汤时的原料都应该（ ）下锅
- 制作奶汤采用应（）先下锅。 A: 焯水 B: 过油 C: 走红 D: 汽蒸
- 冻法以含有丰富胶质的汤液作为菜品的成形物，以下关于这些汤液的制法错误的是（），也可以用琼脂等其他富含胶质的物质熬制而成。 A: 可以由主料、辅料直接熬制而成 B: 可以用琼脂溶化制成 C: 可以用马铃薯熬制而成 D: 可以用猪皮熬制而成