抗坏血酸具有抗氧化能力，因此可以用于食用油脂防止氧化酸败。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
内容
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防止油脂酸败的措施有（）？ A: 保证油脂的纯度 B: 防止油脂自动氧化 C: 应用抗氧化剂 D: 应用防腐剂
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油脂酸败过程中自动氧化占主导地位。
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抗氧化剂可以终止自由基反应，所以向油脂中添加抗氧化剂可以真正防止自动氧化酸败的发生。
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氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
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抗氧化剂不能防止（） A: 油脂酸败 B: 食物腐败变质 C: 食物氧化褪色 D: 食物褐变 E: 维生素氧化破坏