增稠剂的化学成分大多是()。
A: 天然蛋白质及其衍生物
B: 天然多糖及其衍生物
C: 天然脂类及其衍生物
D: 无机盐
A: 天然蛋白质及其衍生物
B: 天然多糖及其衍生物
C: 天然脂类及其衍生物
D: 无机盐
举一反三
- 食品增稠剂的化学成分大多是天然多糖及其衍生物，而（ ）例外，是由氨基酸构成。 A: 海藻酸钠 B: 卡拉胶 C: 明胶 D: 黄原胶
- 天然高分子絮凝剂不包括（）。 A: 淀粉加工产品及其衍生物 B: 纤维素的衍生物 C: 木质素及其衍生物 D: 腐殖酸钠
- 天然生物材料不包括。( ) A: 生物复合纤维 B: 天然生物矿物 C: 生物衍生材料 D: 生物软组织
- 天然药用高分子材料大多为多糖和蛋白类聚合物及其衍生物，其中属于蛋白类的药用高分子是（） A: 琼脂 B: 黄原胶 C: 明胶 D: 海藻酸钠
- 压裂液用的植物胶及其衍生物、纤维素及其衍生物，生物多糖等天然聚合物几乎都可以在（）的催化作用下降解。 A: 醚 B: 醇 C: 酶 D: 醛