腌渍食品色泽的形成主要有褐变形成的色泽、吸附形成的色泽和___________形成的色泽。
发色剂
举一反三
内容
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挂霜菜的特点之一是表面形成（）。 A: 白色糖霜 B: 色泽金黄 C: 色泽金红 D: 明亮晶莹
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______ 是使食品赋予色泽和改善色泽的物质。
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原料挂糊经油炸后可以形成不同的色泽。( )
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酱油的发酵机理是什么？其风味和色泽是如何形成的？
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8、食品腌渍的目的大致有四个方面：______ 、稳定色泽、______ 、______