关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 导致水果和蔬菜发生褐变的酶主要是 _________ A: protein B: polyphenol oxidase C: amylase D: pectinase 导致水果和蔬菜发生褐变的酶主要是 _________A: proteinB: polyphenol oxidaseC: amylase D: pectinase 答案： 查看 举一反三 酶促褐变引起的褐变常常发生在新鲜水果和蔬菜中. 果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和三个条件 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（） A: 病毒 B: 细菌 C: 酶 D: 霉菌 水果褐变为酶促褐变，酶促褐变想要发生需要（）参与。 A: 酚类化合物 B: 氧气 C: 氮气 D: 多酚氧化酶 MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。 A: N B: O C: S D: F
