关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 食品的在对流干燥过程中,温度梯度将促使水分从高温处向低温处转移。这种现象称为() 食品的在对流干燥过程中,温度梯度将促使水分从高温处向低温处转移。这种现象称为() 答案： 查看 举一反三 在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。 当存在温度差时，热量从高温处传递到低温处的现象称为( )。 A: 换热 B: 对流 C: 辐射 D: 热传递 食品干燥过程中，水分梯度与温度梯度方向相同时干燥效率最高。 食品的腌渍原理主要是腌渍液向食品组织扩散的过程。扩散和渗透一样，总是从高浓度处向低浓度处转移。 导热的方向与温度梯度相同，热量由高温处传到低温处。 （
