油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是：（ ）
A: 鸡腿的色泽、香味
B: 油炸锅的操作温度和时间控制
C: 用油的种类和用量
D: 观察鸡腿的内部是否有血丝
A: 鸡腿的色泽、香味
B: 油炸锅的操作温度和时间控制
C: 用油的种类和用量
D: 观察鸡腿的内部是否有血丝
举一反三
- 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（） A: A鸡腿的色泽、香味 B: B用油的种类和用量 C: C观察鸡腿的内部是否有血丝 D: D油炸锅的操作温度和时间控制
- 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（） A: 鸡腿的色泽、香味 B: 用油的种类和用量 C: 观察鸡腿的内部是否有血丝 D: 油炸锅的操作温度和时间控制
- 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（） A: A鸡腿的色泽、香味 B: B用油的种类和用量 C: C观察鸡腿的内部是否有血丝 D: D油炸锅的操作温度和时间控制
- 智慧职教: 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：
- 食品获得完全油炸的时间，取决于食品种类、油的温度、油炸方法、食品厚度（大小）和所要达到的食用品质。