关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 鉴别烹饪原料品质的感官指标有______。 A: 纯度 B: 成熟度 C: 水分 D: 颜色 鉴别烹饪原料品质的感官指标有______。A: 纯度B: 成熟度C: 水分D: 颜色 答案： 查看 举一反三 鉴定原料品质的感官指标是（）。 A: A纯度 B: B成熟度 C: C水分 D: D颜色 烹饪原料品质检验的依据和指标（） A: 原料的清洁卫生 B: 原料的纯度和成熟度 C: 原料的固有品质 D: 原料的新鲜度 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（） A: 烹饪原料固有品质 B: 烹饪原料的纯度 C: 烹饪原料的成熟度 D: 烹饪原料的价格 烹饪原料（）是指原料本身的使用价值和食用价值，包括原料固有的营养、口味、质地等指标。 A: 固有的品质 B: 纯度 C: 成熟度 D: 新鲜度 原料固有品质包括（）等指标。 A: 营养价值 B: 口味 C: 质地 D: 原料的纯度 E: 成熟度
