关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 肉罐头经消毒杀菌后，基本上可消除（）。 A: 脂肪氧化酸败 B: 涂料 C: 腐败变质 D: 亚硝酸盐 肉罐头经消毒杀菌后，基本上可消除（）。A: 脂肪氧化酸败B: 涂料C: 腐败变质D: 亚硝酸盐 答案： 查看 举一反三 肉的腐败变质主要包括（）等几种作用。 A: 蛋白质的腐败 B: 脂肪的氧化 C: 脂肪的酸败 D: 糖的酵解 无机化合物的微生物转化中，其硝化作用包括：（） A: 硝酸还原成亚硝酸； B: 硝酸还原成NH3； C: NH3转化成亚硝酸； D: 铵盐转化成亚硝酸； E: 亚硝酸盐转化成硝酸盐。 造成罐头腐败变质的主要原因有（） A: 罐头裂漏 B: 无低温保存 C: 杀菌不足 D: 杀菌前污染 食品腐败变质可引起：（) A: 蛋白质分解 B: 脂肪酸败 C: 碳水化合物分解 D: 重金属含量增加 罐头杀菌处理要使该罐头在一般运输储存条件下不腐败变质，所以称为（）
