关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。 A: A烩乌鱼蛋 B: B奶汤鲫鱼 C: C锅塌豆腐 D: D蜜汁金瓜 下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。A: A烩乌鱼蛋B: B奶汤鲫鱼C: C锅塌豆腐D: D蜜汁金瓜 答案： 查看 举一反三 下列菜肴不属于粤菜的是 A: 蚝油牛肉 B: 脆皮鸡 C: 红烧大裙翅 D: 烩乌鱼蛋 制汤或烩制肉类菜肴应选用下列哪种容器（） A: A煎盘 B: B少司锅 C: C汤桶 D: D炒盘 智慧职教: 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。 下列不属于广东菜的是（ ） A: 锅塌豆腐 B: 白云猪手 C: 盐焗鸡 D: 脆皮乳猪 孔府菜代表性菜肴有： A: 德州扒鸡 B: 一品锅 C: 锅塌豆腐 D: 诗礼银杏 E: 芙蓉干贝 F: 八仙过海闹罗汉
