关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 上海菜以清淡为主，讲究嫩脆酥烂。著名菜肴有白斩鸡、虾子大乌参、松仁鱼米、糟钵头等。 上海菜以清淡为主，讲究嫩脆酥烂。著名菜肴有白斩鸡、虾子大乌参、松仁鱼米、糟钵头等。 答案： 查看 举一反三 上海菜的著名菜肴有（） A: 白斩鸡 B: 虾子大乌参 C: 松仁鱼米 D: 糟钵头 下列著名菜肴中，属于上海风味的是( )。 A: 蜜汁火方 B: 贵妃鸡 C: 青鱼甩水 D: 虾子大乌参 E: 松仁鱼米 上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。 上海菜的代表菜有（）。 A: 虾子大乌参 B: 烤乳猪 C: 佛跳墙 D: 炸响铃 要形成______型的菜肴，应用约140℃的油温多次加热原料。 A: 里外酥脆 B: 外脆里嫩 C: 质感软嫩 D: 质地酥烂
