1.酸奶的发酵菌种主要是以下哪两种微生物？
A: 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌
B: 肠膜明串珠菌、粪链球菌
C: 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
D: 酿酒酵母、根霉
A: 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌
B: 肠膜明串珠菌、粪链球菌
C: 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
D: 酿酒酵母、根霉
举一反三
- 生产酸奶的主要菌种是（）和 （）。 A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 大肠杆菌 D: 枯草芽孢杆菌
- 酸奶发酵时的常用菌种是（ ）。 A: 保加利亚乳杆菌和嗜盐片球菌 B: 植物乳杆菌和酿酒酵母 C: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 D: 双歧杆菌和北京棒杆菌
- 生产酸奶的菌种常用 A: 乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 D: 酿酒酵母和保加利亚乳杆菌
- 制作酸奶常用的的发酵菌种为: A: 乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B: 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 D: 脆皮酵母和假丝酵母
- 以下哪些菌种可用于生产酸奶？（） A: 枯草芽孢杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 灰色链霉菌