影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是________。
A: 水分含量
B: 水分活度
C: 储藏温度
D: 储藏湿度
A: 水分含量
B: 水分活度
C: 储藏温度
D: 储藏湿度
举一反三
- 影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（） A: 水分含量 B: 水分活度aw C: 储藏温度 D: 储藏湿度
- ( )与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在最密切关系。 A: 水分活度 B: 湿度 C: pH D: 温度
- （）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系. A: 水分活度 B: 湿度 C: PH值 D: 温度 E: 渗透压
- 与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系的是 A: 食品渗透压 B: 食品水分活度 C: 食品PH值 D: 环境温度 E: 环境湿度
- 水分活度的意义错误的是 A: 水分活度反映了粮堆中生物成分可利用水分的程度 B: 利用水分活度来评价粮食储藏的稳定性 C: 水分活度相同的粮食，其含水量可以不同 D: 水分活度与水分含量一致