食用前需要充分加热的冷冻熟食品,食品在食用前应充分再加热。再加热前,应确认食品无感官性状异常。再加热时,食品的中心温度应达到( )以上。
A: 60℃
B: 70℃
C: 80℃
D: 100℃
A: 60℃
B: 70℃
C: 80℃
D: 100℃
C
举一反三
- 食品再加热的要求为（）。 A: 保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质。 B: 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 C: 加热时食品中心温度应不低于60℃，不符合加热标准的食品不得食用。
- 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
- 食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。 A: 70℃ B: 65℃ C: 60℃ D: 55℃
- 食品再加热时,食品的中心温度应高于_____,未经充分加热的食品不得供应和食用
- 高危易腐食品烧熟后在8℃～60℃条件下要在2小时内食用，超过2小时再食用前应进行再加热，食品的中心温度应达到多少度？（） A: 100℃以上 B: 80℃以上 C: 70℃以上
内容
- 0
在温度低于60℃,高于10℃条件下,放置2小时以上的熟食品,需食用时应充分加热,加热前应确认食品未变质 ()
- 1
冷冻熟食品应( )方可食用。 A: 充分加热 B: 彻底解冻后经充分加热
- 2
关于食品再加热，下列说法正确的是（)。 A: 熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热 B: 再加热不可于生食品一起加热烹调 C: 食品再加热不得超过2次 D: 再加热中心温度要达到70℃
- 3
食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。 A: A70℃ B: B65℃ C: C60℃ D: D55℃
- 4
学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（） A: 严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料 B: 慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透 C: 对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质 D: 冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃