和呋喃化合物的比例对（芝麻香型酒）的酒质尤其重要，因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质（）
A: 吡嗪化合物
B: 醇类
C: 芝麻香型酒
A: 吡嗪化合物
B: 醇类
C: 芝麻香型酒
A
举一反三
内容
- 0
酱香型白酒的特点有( ) A: 酱香突出 B: 幽雅细致 C: 酒体醇厚 D: 回味悠长 E: 香味协调
- 1
清香型白酒的香味组分是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。（)
- 2
外香型卷烟由于外加香味较重，掩盖了烟叶本身的香味。（)
- 3
许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基_______化合物产生。（ ） A: 吡啶 B: 吡嗪 C: 哒嗪 D: 吡咯
- 4
黄瓜中的香味化合物主要是（ ），是由亚油酸、亚麻酸等为风味前体合成的。 A: 醛类 B: 羰基化合物 C: 萜类 D: 醇类