如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
A: 向左
B: 向右
C: 向前
D: 向后
A: 向左
B: 向右
C: 向前
D: 向后
举一反三
- 42、上整形的特殊菜肴，如整鸡、整鸭、整鱼时，应把头、尾朝向主宾，应把鱼腹朝向主人，以示对客人的尊重。
- 上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。
- 宝宝练习花样爬行和用玩具逗引宝宝（）爬行。 A: 向前、向后、向左、向右 B: 向前、向后、向高、向低 C: 向上、向下、向左、向右 D: 向前、向后、向上、向下
- 以下关于分鱼服务的说法正确的是（）。 A: 为客人展示整形鱼时，鱼头对着主宾，鱼尾对着副主人 B: 为客人展示整形鱼时，鱼头对着主人，鱼尾对着副主人 C: 分鱼服务时，将鱼放在分菜台上，使鱼头朝右，鱼尾朝左，鱼腹朝向桌边进行拆分 D: 分鱼服务时，将鱼放在分菜台上，使鱼头朝左，鱼尾朝右，鱼腹朝向桌边进行拆分
- 按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。