关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 处于食品冰点以下温度时，对水分活度描述正确的是（）。 处于食品冰点以下温度时，对水分活度描述正确的是（）。 答案： 查看 举一反三 高于冰点时，影响食品水分活度aW的因素是和温度。 低于冰点时，水分活度与食品组成无关，仅与温度有关。 在水的冰点以上和冰点以下温度时，具有相同水分活度（AW）的食品，其稳定性往往不相同。 在冰点以下的温度，食品的水分活度受到其组成和温度的影响。 温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
