过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。
错
举一反三
内容
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过氧化值是衡量油脂氧化()氧化程度的指标。 A: 初期 B: 中期 C: 末期 D: 全过程
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过氧化值一般用于衡量油脂氧化初期的氧化速度。( )
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过氧化值的作用是() A: 判断油脂的分子量 B: 判断油脂的不饱和程度 C: 衡量油脂中不饱和脂肪酸含量 D: 衡量油脂氧化初期的氧化程度
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过氧化值用于衡量油脂氧化(初期)的氧化程度( )。 A: 初期 B: 中期 C: 末期 D: 各阶段
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油脂的过氧化值越小，则说明其被氧化的程度越小