关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 在蛋白打发中打蛋的盆一定要无油无水无异味。 在蛋白打发中打蛋的盆一定要无油无水无异味。 答案: 查看 举一反三 蛋白打发过程中要求器具无水无油,否则会影响蛋白的打发。 在蛋白打发中分蛋的时候一定要蛋白和蛋黄分得干净。 值机员仪容仪表要求头发干净整齐,无异味,无异物,无异色。( ) 正常的茶叶应该无异味,无异臭,无霉变,可以混有异种植物叶 在实际操作中,蛋白打发采用冷藏的蛋白比较好,蛋黄一般采用隔水加热至40度打发。( )