关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 茶叶分类的主要依据是加工工艺的不同，下列哪道工序是为了抑制酶促氧化：（） 茶叶分类的主要依据是加工工艺的不同，下列哪道工序是为了抑制酶促氧化：（） 答案： 查看 举一反三 依据不同工序和不同加工技术,简述茶叶的基本分类。 铁观音茶制作时做青工序是为了钝化或杀灭酶活性，抑制茶叶内发生酶促反应 茶叶发酵是可氧化物质氧化的过程，分为酶促氧化和非酶促氧化。下列工艺中，以非酶促氧化为主的是（ ）。 A: 红茶发酵工艺 B: 白茶萎凋工艺 C: 黄茶闷黄工艺 D: 黑茶渥堆工艺 铁观音茶制作时做青工序是为了钝化或杀灭酶活性，抑制茶叶内发生酶促反应。 A: 正确 B: 错误 新中国成立以前，茶叶分类的依据主要是遵循茶叶加工的工艺特征。 （ ）
