【单选题】撤换骨碟时应
A. 先将脏的骨碟一撤下 B. 先将干净骨碟一一换上 C. 先撤去脏的骨碟，再将干净的骨碟换上 D. 先将干净的骨碟换上去，再将脏骨碟撒去
A. 先将脏的骨碟一撤下 B. 先将干净骨碟一一换上 C. 先撤去脏的骨碟，再将干净的骨碟换上 D. 先将干净的骨碟换上去，再将脏骨碟撒去
举一反三
- 客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。 A: 先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟 B: 先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的骨碟 C: 左手托盘，右手先撤下用过的骨碟，然后送上干净的骨碟 D: 左手托盘，右手先送上干净的骨碟，然后撤下用过的骨碟
- 中餐宴会骨碟定位时，骨碟距桌边2厘米，骨碟之间距离均等。
- 智慧职教: ( )将干净的骨碟从客人的右侧摆放，从左侧撤掉用过的骨碟。
- 【多选题】骨碟定位四步曲是什么? A. 拿碟手法 B. 骨碟间距 C. 仪态表情 D. 步态定位
- ( )将干净的骨碟从客人的右侧摆放，从左侧撤掉用过的骨碟。 A: 正确 B: 错误