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  • 2021-04-14
    【单选题】下列哪个条件油脂发生过氧化,产生许多过氧化脂质,这种物质对人体有害。
    A. 油温过高
    B. 环境湿度较大
    C. 运输时间长
    D. 超低温
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    举一反三

    • 下列哪个条件油脂发生过氧化,产生许多过氧化脂质,这种物质对人体有害。
    • 油温过高的害处( ) A: 会产生油烟 B: 油脂会氧化产生过氧化脂质 C: 食用油的营养价值大大降低 D: 维生素C会被大量破坏
    • 下列关于脂质过氧化作用的描述,正确的是 A: 氧化反应发生于单不饱和脂肪酸 B: 氧化过程中会产生脂质过氧自由基 C: 会产生丙二醛等代谢产物 D: 是一系列的连锁反应
    • 下列关于脂质过氧化作用的描述,正确的是( )。 A: 氧化反应发生于单不饱和脂肪酸 B: 会产生丙二醛等代谢产物 C: 是一系列的连锁反应 D: 氧化过程中会产生脂质过氧自由基
    • 油脂的过氧化值(peroxidationvalue,POV)指()油脂中所含氢过氧化合物的()数。

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